Il Menù

 I NOSTRI  ANTIPASTI

La Cartamusica al Lardo di Colonnata D.O.P. e Pecorino  Toscano con Rafano Selvatico Fresco e Pomodorini

€ 9,50

Il Paté di Fegatini di Pollo con Composta di Mele al VinSanto e Panbrioche Tostato

€ 9,50

I Bignè di Baccalà Mantecato con Estratto di Cavolo Nero, Crema di Ceci e perle di Basilico                                          

€ 10,50

L'Uovo Cremoso con Erbette di Campo Selvatiche, Mandorle Tostate e Tartufo Nero Pregiato

€ 10,50

Il Prosciutto Crudo Toscano con le Donzelline al Sale Affumicato

€ 13,50

Crudo di Gamberetti di Mazara del Vallo con Burratina e Marmellata di Pomodori Verdi

€ 15,50

I Gamberi Rossi alle Erbe Selvatiche su Crostone di Pane con Crema di Broccoli, Aglio Nero e Olio di Basilico

€ 15,50

I NOSTRI PRIMI PIATTI    

La Ribollita del Boccon DiVino

€ 12,50

Gli Gnocchi di Mario ... Formaggi Misti e Tartufo Nero Pregiato Fresco

€ 13,50

La Carabaccia ... ovvero la Nostra Mitica Zuppa di Cipolle !  

€ 13,50

Gli Spaghetti " Senatore Cappelli " al Caprino Fresco , Pomodorini Glassati, Aglio Nero e Perle di Basilico.......

€ 13,50

I Ravioli Golosi con Ricotta e Ortica Selvatica al profumo di Salvia e Limone con Nocciole Tostate

€ 13,50

Le Pappardelle Casarecce alla Carbonara di Gamberi con Rigatino Croccante e Polvere di Caffè Arabiaca 100%

€ 14,50

Il Risotto Carnaroli Acquerello Stagionato 18 Mesi allo Zafferano di Montalcino ( ordine minimo 2 persone)

€ 15,50

 

I NOSTRI SECONDI PIATTI     

Il Baccalà cotto a Bassa Temperatura su Crema di Barbabietola con Papavero Selvatico e Briciole di Pane € 18,50

 

La Trippa alla Zafferano di Montalcino all'Arancia con Cialda Croccante di Parmigiano  € 18,50

 

L'Antico Peposo alla Brunelleschi con il Cece Piccino delle Crete Senesi e Olio di Rosmarino € 18,50

 

Le lumache Stufate su Crema di Sedano Rapa, Gelatina di Sedano e Croccante di pane al Thè € 18,50

 

Il Filetto di Chianina IGP con le Prugne di Montalcino,, Sformato di Cavolo, Stridolo e Borragine  €  28,00

 

La Bistecca alla Fiorentina con il Tortino di Patate al Forno - Venduta a peso € 55,00 al Chilogrammo

 

I NOSTRI DOLCI  € 7,50

Crema Bruciata alla Lavanda del Nostro Giardino

 

Semifreddo all'Amaretto con Caramello al Fior di Sale, Saba e Cialda Fondente

 

Crostatina Integrale al Limone con Meringa Italiana profumata al Thè, Crema di Vaniglia e Nocciole Tostate

 

Semisfera al Pistacchio e Cioccolato Bianco con Caramello di Lampone e Pistacchi Tostati

 

Cantucci al Fondente, Nocciole e Limone & Vin Santo

 

Goccia al Torrone e Cioccolato con Salsa al Mandarino e e Petali di Mandorle

                                                                         TOSCANA IN TAVOLA 

Menù Degustazione 

Petto D'Oca in Salsa all'Arancia col Panbrioche Tostato

Paté di fegatini di Pollo  con Composta di Mele al Vinsanto

Cartamusica al Lardo di Colonnata con Pomodorini Freschi e Rucola

Gli Gnocchi di Mario con Perle di Tartufo Nero Fresco

La Pappa col Pomodoro con Olio di Basilico 

L'Antico Peposo alla Brunelleschi con il Cece Piccino delle Crete Senesi

Selezione di Dolci

€ 38.00 a persona  SERVITO PER TUTTI I COMMENSALI 

COPERTO € 2,50 A PERSONA

Grande Selezione di Vini al Bicchiere Qualità WINEFIT

N.B. Alcuni piatti del nostro menù possono essere senza glutine