Il Menù

 I NOSTRI  ANTIPASTI

La Cartamusica al Lardo di Colonnata D.O.P. e Pecorino  Toscano con Rafano Selvatico Fresco e Pomodorini

€ 9,50

Il Paté di Fegatini di Pollo con Composta di Mele al VinSanto e Panbrioche Tostato

€ 9,50

I Bignè di Baccalà Mantecato con le Patate aò Curry, Maionese di Soya e Gelatina di Sangiovese                                      

€ 10,50

L'Uovo Cremoso con Erbette di Campo Selvatiche, Mandorle Tostate e Tartufo Nero Fresco

€ 10,50

Il Prosciutto Crudo Toscano con le Donzelline al Sale Affumicato

€ 13,50

Crudo di Gamberetti di Mazara del Vallo con Burratina e Marmellata di Pomodori Verdi

€ 15,50

Il Bruschettone con i Gamberi alle Erbe Selvatiche, Estratto di Pomodoro,Stracciatella ....

€ 15,50

I NOSTRI PRIMI PIATTI    

Gli Gnocchi di Mario ... Formaggi Misti e Tartufo Nero Fresco

€ 13,50

La Carabaccia ... ovvero la Nostra Mitica Zuppa di Cipolle !

 € 13,50

Gli Spaghetti " Senatore Cappelli " al Caprino Fresco , Pomodorini Glassati, Aglio Nero e Perle di Basilico.......

€ 13,50

I Ravioli Golosi con Ricotta, Pere e Ortica Selvatica al Profumo di Salvia, Limone e Nocciole

€ 13,50

Le Pappardelle Casarecce alla Carbonara di Gamberi con Rigatino Croccante e Polvere di Caffè Arabiaca 100%

€ 14,50

Il Risotto "Timidezza" con Zucchine Croccanti, Taleggio, Mirtilli Rossi e Salsa Balsamica ( ordine minimo 2 persone)

€ 15,50

La Trippa allo Zafferano di Montalcino in Insalata con le Verdurine Croccanti e la Cialda di Parmigiano

€ 15,50

I NOSTRI SECONDI PIATTI     

Il Baccalà Cotto a Bassa Temperatura su Crema di Barbabietola con Papavero Selvatico e Briciole di Pane 

€ 18,50

La Battuta al Coltello con Senape di Dijon e Capperi, Marmellata di Pomodori Verdi ed Insalatina di Campo

€ 22,00

Le Costolette di Maiale al Miele di Castagno con Tortino di Patate e Erbe di Campo

€ 18,50

L'Antico Peposo alla Brunelleschi con il Cece Piccino delle Crete Senesi e Olio di Rosmarino

€ 18,50

Bigné di Lumache su Crema di Pisellini, Mandorle Croccanti e Aceto al Thé Verde

 € 18,50

Il Filetto di Chianina IGP con le Prugne di Montalcino, Sformato di Porri, con Stridolo e Borragine 

€  28,00

La Bistecca alla Fiorentina con il Tortino di Patate al Forno  Venduta a peso € 55,00 al Chilogrammo

 

I NOSTRI DOLCI  € 7,50

Crema Bruciata alla Lavanda del Nostro Giardino

Semifreddo all'Amaretto con Caramello al Fior di Sale, Saba e Cialda Fondente

Crostatina Integrale al Limone con Meringa Italiana profumata al Thè, Crema di Vaniglia e Nocciole Tostate

Semisfera al Pistacchio e Cioccolato Bianco con Caramello di Lampone e Pistacchi Tostati

Cantucci al Fondente, Nocciole e Limone & Vin Santo

Goccia al Torrone e Cioccolato con Salsa al Mandarino e e Petali di Mandorle

Il Mio Tiramisù

                                                 TOSCANA IN TAVOLA 

                                            Menù Degustazione 

                              Petto D'Oca in Salsa all'Arancia col Panbrioche Tostato

                           Paté di fegatini di Pollo  con Composta di Mele al Vinsanto

                   Cartamusica al Lardo di Colonnata con Pomodorini Freschi e Rucola

                               Gli Gnocchi di Mario con Perle di Tartufo Nero Fresco

                                      La Pappa col Pomodoro con Olio di Basilico 

                L'Antico Peposo alla Brunelleschi con il Cece Piccino delle Crete Senesi

                                                       Selezione di Dolci

                   € 38.00 a persona  SERVITO PER TUTTI I COMMENSALI 

 

COPERTO € 2,50 A PERSONA

N.B. Alcuni piatti del nostro menù possono essere senza glutine