Il Menù

 I NOSTRI  ANTIPASTI

La Cartamusica al Lardo di Colonnata D.O.P. e Pecorino, Pomodorini e Polenta Croccante

€ 9,50

Il Paté di Fegatini di Pollo con Composta di Mele al VinSanto e Panbrioche Tostato

€ 9,50

I Bignè di Baccalà Mantecato con Crema di Ceci , Estratto di Cavolo Nero e Gelatina di Sangiovese                                    

€ 13,50

Il Tuorlo Bio Croccante con Patate Morbide, Cialde Croccanti, Mandorle,Olio di Basilico e Panna Acida

€ 13,50

Il Prosciutto Crudo Toscano con le Donzelline al Sale Affumicato

€ 13,50

 

I NOSTRI PRIMI PIATTI    

 

La Carabaccia ... ovvero la Nostra Mitica Zuppa di Cipolle !

 € 13,50

Gli Spaghettoni Artigianali Trafilati al Bronzo con Caprino Fresco, Pomodorini Glassati, Aglio Nero

€ 13,50

Le Mezzelune alla Stracciatella e Finocchiona Artigianale, Crema leggera di Zucchine Verdi, Mandorle e Tartufo Nero Fresco

€ 13,50

Le Pappardelle Casarecce alla Carbonara di Gamberi con Rigatino Croccante e Polvere di Caffè Arabiaca 100%

€ 14,50

Gli Gnocchi di Mario ai Formaggi Italiani, Tartufo Nero fresco e le sue Sfere

14.50

 

I NOSTRI SECONDI PIATTI     

La Tagliata di Maremmana alle Prugne di Montalcino con Bietole Ripassate e Olive Leccine, Croccante di Pane al Rosmarino e Glassa al Balsamico

€ 18,50

L'Antico Peposo alla Brunelleschi con il Cece Piccino delle Crete Senesi e Olio di Rosmarino

€ 18,50

Il Filetto di Maiale in Crosta di Mandorle con Zucchine marinate alla Menta e Riduzione di Sangiovese 

€ 18,50

Il Baccalà in Olio Cottura,Patate, Cipolle e Zenzero Caramallati

€ 22,00

La Bistecca alla Fiorentina con le Patate al Forno €  5,50 all'Etto

 

I NOSTRI DOLCI  € 7,50

La Crema Bruciata al Profumo di Lavanda

I Cantucci al Fondente, Nocciole, Limone & Liquore al Cioccolato

Il Sorbetto con Biscottino al Caffè

La Crostatina con la Marmellata di Mele e Limoni, Nocciole, Meringa Italiana al Tè e Sale Rosso

La Semisfera al Pistacchio e Cioccolato Bianco con Caramello al Lampone, Pistacchi Tostati, Lampone Cristallizzatoe Sale Rosso

 

COPERTO 3,00 A PERSONA 

 

                              I NOSTRI MENU' DEGUSTAZIONE 

                             

                                                  TOSCANA IN TAVOLA 

                                            Menù Degustazione 

                               Petto D'Oca in Salsa all'Arancia col Panbrioche Tostato

                             Paté di fegatini di Pollo  con Composta di Mele al Vinsanto

          Cartamusica al Lardo di Colonnata e Pecorino Toscano con Pomodorini Freschi  

                                        La Pappa col Pomodoro e Olio di Basilico

            Gli Gnocchi di Mario ai Formaggi Italiani ,Tartufo Nero Fresco e le sue Sfere

              L'Antico Peposo alla Brunelleschi con il Cece Piccino delle Crete Senesi

                                                       Selezione di Dolci

                   € 40.00 a persona  SERVITO SOLO PER TUTTI I COMMENSALI 

 

 

                                             QUEL QUALCOSA IN PIU'

                                           Menu' Degustazione                               

 

                                 Pappa col Pomodoro con il Basilio in Olio e Fritto

                      Tuorlo Croccante con le Patate Morbide alle Erbe e Mandorle

                         Prosciutto Crudo Toscano e Donzellina al Sale Affumicato

                                                     La Mitica Carabaccia

                       Le Mezzelune alla Stracciatella e Finocchiona Artigianale ....

          La Tagliata di Maremmana alle Prugne di Montalcino con i Fagiolini Verdi

             Il Filetto di Maiale in Crosta alle Mandorle con le Zucchine alla menta

                                                     Selezione di Dolci

               € 48,00 Bevande Escluse    SERVITO SOLO PER TUTTI I COMMENSALI