Brunello di Montalcino

RISTORANTI D'ITALIA GAMBERO ROSSO 2015

A pochi minuti dal centro storico della cittadina, questo locale è gestito dal 1992 dalla famiglia Fiorani. Da qui si gode una veduta spettacolare ( bonus ) seduti comodamente in un piacevole ambiente rustico o sulla bella terrazza. Eravamo venuti per la carne e in effetti ci è stata portata un'ottima fiorentina dalla cottura perfetta.

I RISTORANTI D'ITALIA DELL'ESPRESSO 2015

I RISTORANTI DELL'ESPRESSO 2015

Gli chef vanno, le cuoche restano: viene da pensare in questo punto fermo della ristorazione tradizionale, con vista sui vigneti nord, nord-est della denominazione ilcinese.

Da un'accoglienza al femminile, delicata senza manierismi, alla scelta delle ricette.

La "Carabaccia" ( zuppa di cipolle) , i pici, il "Peposo" , tipico brasato speziato fiorentino qui in una delle migliori interpretazioni della regione.

Certosina la carta dei vini con etichette originali. Sui 37 euro, 35 la degustazione.

Il GOLOSARIO 2015

Questo Ristorante è una miniera ed è nato dall'amore di una bella famiglia. Le sorelle Alessandra in cucina e Marina in sala hanno il sorriso che si accenderà anche sul vostro volto dopo l'entrée di una perfetta Pappa col Pomodoro e la mitica Carabaccia ( Zuppa di Cipolle) servita accanto a curiosi gnocchi mantecati al burro e tartufo bianchetto di San Giovanni d'Asso. A seguire, L'Antico Peposo alla Brunelleschi, con puré di Ceci al rosmarino, e la Trippa alla Montalcinese con Zafferano della Val d'Orcia e insalatina al balsamico.

Recensione di Winespectator July 31, 2007

Owner Mario Fiorani's passion for resurrecting recipes from Tuscany's past makes this the most interesting place to eat in Montalcino - that is, if you're keen on trying dishes like Carrè of Deer smothered in honey and dried figs and accompanied by a chestnut purée, or "Carabaccia", a 16th Century Florentine onion - and - bread soup. I found both to be exhilarating on the palate, with interesting blends of flavor. Fiorani runs the place with his two daughters, Alessandra in the kitchen and Marina waiting on the tables.