La Pappa al Pomodoro, Crostini e Olio al Basilico
Special Tuscany Tomatoes Soup
La Cartamusica con Pecorino Fresco e Lardo di Colonnata D.O.P. , Cavolo Nero, Salsa al Balsamico e Aglio Nero
Crisp Hot Bread filled with Bacon and Pecorino Cheese , Tuscan Kale & Black Garlic Sauce
Il Paté di Fegatini di Pollo al Passito di Montalcino con Purè di Mela, Pan Brioche e Riduzione di Mosto
Chicken Liver Paté with Homemade Toasted Bread, Apple Compote, Wine Reduction
Le Pappardelle al Sugo di Mario, Formaggi Italiani, Tartufo Nero Uncinato, Polvere d'Olio al Tartufo e le sue Sfere
Pappardelle di Mario, Mixed Italian Cheeses, Black Truffle, Its Spheres
La Carabaccia! La nostra famosa Zuppa di Cipolle
La Carabaccia.... Our Famous Onion Soup
Il Filetto di Maiale CBT alle Erbe Mediterranee, Laccato con Burro all'Aglione Fermentato nel Miele, Lenticchie delle Crete
Tuscany Porc Fillet with Honey, Butter , Aglione Garlic and Mediterranean Herbs
Selezione di Dolci
Selection of Desserts
Bevande Escluse € 50,00
Beverage not included € 50,00
Il menù verrà servito se ordinato da tutti i commensali
This menu is served only if ordered by all the guests of the table.
La Pappa col Pomodoro con Crostini e Olio al Basilico
Special Tuscany Tomatoes Soup
Il Cavolo d'Autunno, Burro di Anacardi, Olio di Zucca, Spuma di Spinaci, Gomasio*
Cauliflower, Cashew Butter, Pumpkin Oil, Spinach Foam, Sesam*
Il Bignè di Baccalà, Crema di Ceci, Crema di Carote, Gel al Vino, Maionese Leggera, Gel al Prezzemolo, Olio al Basilico, Pepe
Cod Fish Bignè, Carrots and Chickpea Cream, Wine Jelly, Basil Sauce, Light Mayo, Pepper
La Panna cotta al Tartufo, Salsa al parmigiano 24 Mesi Vacche Rosse, Tartufo Nero Uncinato Fresco e le sue Sfere, Polvere D'Olio al Tartufo
Salted PannaCotta,, Parmisan Sauce, Fresh Black Truffle & Its Spheres
I Bottoni ripieni di Zucca, Arance e Ricotta di Mandorle, con Spuma di Burrata, Ricotta Stagionata, Cipolle Marinate, Aglio Nero e Mandorle Croccanti
Handmade Ravioli stuffed of Pumkin, Orange & Almonds Ricotta, Burrata Cheese Foam, Onion Gel, Almonds and Aged Ricotta
Gli Spaghettoni Trafilati al Bronzo al Caprino Fresco e Crema d'Aglione delle Val di Chiana DOP
cotto a Bassa Temperatura, Aglio Nero Fermentato, Pomodorini Essiccati e Gel di Basilico
Artisanal Spaghetti in Fresh Goat Cheese & Garlic Sauce, Black Garlic Sauce , Basil Oil
Il Petto d'Anatra al Tartufo Nero Uncinato, Miele di Montalcino, Crema di Castagne, Cavolo Nero
Duck Breast with Black Truffle, Montalcino's Honey, Chestnut Cream, Tuscan Kale
Selezione di Dolci
Selection of Desserts
Bevande Escluse € 65,00
Beverage not included € 65,00
Il menù verrà servito se ordinato da tutti i commensali
This menu is served only if ordered by all the guests of the table.
Caffè Hausbrandt
Hausbrandt Coffee
€ 2,50
Cappuccino
Cappuccino
€ 4,00
Acqua Minerale 0,75
Mineral Water gas/flat 0,75
€ 4,00
Bibite/Succo di Frutta
Soft Drinks/Fruit Juice
€ 4,50
Aperitivi
Aperitifs/Drinks
€ 8,00/10,00
Aperitivi Analcoolici
Non-alcoholic Aperitifs
€ 8,00
Succo di Mela Biologico € 4.50
BIRRIFICIO SAN QUIRICO
IRIS Birra Artigianale chiara 380 ml
IRIS Craft Lager Beer 380 ml
€ 9,00
GIULITTA Birra Ambrata Doppio Malto 380 ml
GIULITTA Craft Amber Beer Double Malt 380 ml
€ 10,00
BIRRA MENABREA Biella
MENABREA Lager 330 ml
€ 4,50
Limoncello Artigianale
Homemade Limoncello
€ 4,50
Grappe e altro consultate la nostra lista dedicata
Spirits see our list
PANE E COPERTO € 4,00 a persona
COVER CHARGE € 4,00 each person sit
PANE E OLIO SUPPLEMENTARE
BREAD AND EXTRA OIL
€ 4,00