Il Menu
I Nostri Antipasti
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La Cartamusica con Pecorino Fresco e Lardo di Colonnata D.O.P. con Insalatina e Pomodorini, Aglio Nero e Salsa al Balsamico(glutine, latte, senape)Crisp Hot Bread filled with Bacon, Pecorino Cheese, Black Garlic and Cherry Tomatoes(gluten, milk, mustard)11,00 €
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Il Paté di Fegatini di Pollo al Passito di Montalcino con Composta di Mele in due Versionie Semi di Papavero con Panbrioche Tostato e Saba(glutine, pesce , uova, latte, sedano, solfiti)Chicken Liver Paté with Homemade Toasted Bread, Apple Compote(gluten, fish, egg, milk, celery, sulphites)12,50 €
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Il Prosciutto Crudo Toscano con le Donzelline al Sale Affumicato(glutine)Tuscany Ham with “Donzelline” (Tuscany Fried Bread)(gluten)13,50 €
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Il Bignè di Baccalà , Crema di Ceci e Carote, Gel al Vino, Olio di Basilico, Pepe(solfiti, pesce)od Fish Bignè, Black Carrots and Chickpea Cream, Wine Jelly, Basil Oil, Pepper(sulphites, fish)14,50 €
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Il Tuorlo Bio Croccante con Purea di Patate e Barbabietola Essiccata, Cialde Croccanti, Mandorle, Olio di Basilico e Crema al Parmigiano 24 mesi(glutine, uova, mandorle, latte)Crispy Organic Yolk, mashed Potatoes and Beetrooth Crispy Bread, Almonds, Basil oil and Sour Cream(gluten, egg, almonds, milk)14,50 €
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L'UOVO 68, Uovo Biologico "Garda Egg" CBT , Crema di Patate e Cipolle, Spugna Soffice al Parmigiano , Tartufo Nero Fresco e le sue Sfere, Polvere di Olio, Pepe, Tuorlo Candito(latte)EGG 68 , Cream of Potatoes & Onions, Parmisan Sponge, Fresh Black Truffel , Oil Powder, Candy Grated Yolk(milk)16,00 €
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La Tartare di Gamberi Crudi, Salsa allo Yogurt, Crema di Frutto della Passione, Barbabietola e Acqua di Pomodoro(latte)Raw Shrimp Tatare, Yogurt Sauce, Passion Fruit's Cream, Beet and Tomato Water(milk)25,00 €
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La Panna cotta al Tartufo Nero , Biscottino Salato, Crema di Parmigiano, Tartufo Nero Fresco e le sue Sfere, Polvere di Olio e Tartufo(Glutine)Salted Panna Cotta, Parmisan Cream ,Black Truffle and , Butter Biscuit, Oil Powder(Gluten)15,00 €
I Nostri Primi Piatti
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Gli Spaghettoni Trafilati al Bronzo al Caprino Fresco, Aglione della Val di Chiana DOP e Aglio Nero Fermentato, Pomodorini Glassati, Olio di Basilico (Glutine, latte di capra)Artisanal Spaghetti , Fresh Goat Cheese, Tried Cherry Tomatoes, Black Garlik, Basil Oil (Gluten, Goat milk)16,00 €
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Le Pappardelle alla Carbonara di Gamberi con Rigatino Croccante e Polvere di Caffè 100% Arabica(glutine, gamberoni, uova, latte)Pappardelle alla Carbonara with Prawns, Crispy Tuscany Bacon herb prawns with toasted bread and 100% Arabica Coffee Powder(gluten, shrimp, egg, milk)16,00 €
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Gli Gnocchi di Mario con Formaggi Italiani, Tartufo Nero Fresco e le sue Sfere(glutine, uova, latte)Handmade Gnocchi with Italian Cheeses Sauce and Fresh Black Truffle(gluten, egg, milk)16,00 €
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I Bottoni ripieni di Fichi " Melanzana Viola", con Crema di Stracciatella, Gel al Fico Brogiotto, Pistacchi e Ricotta Stagionata(Glutine, Latticini, Pistacchi, Uova)Handmade Ravioli stuffed of Organic Figs, Cream of Stracciatella Cheese, Figs Jelly ans Seasooned Ricotta(Gluten, Diary, Pistachio, Egg)16,00 €
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La Carabaccia ... ovvero la Nostra Mitica Zuppa di Cipolle !(glutine, mandorle,sedano)Carabaccia...Our famous Tuscany Onion Soup !(gluten, almonds, cellery)16,00 €
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Il Tortello UniversAle, Parmigiano 36 Mesi in ristretto di Manzo, Gamberoni, Zafferano, Salsa di Acciughe del Cantabrico(glutine,latte,gamberoni,uova)Tortello UniversAle, filled with Parmisan 36 months, in Beef, Shrimp,Zaferan,Parmisan Broth, Cream of Anchovies(gluten, milk,eggs,shrimp)22,00 €
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I Pinci Cacio e Pepe con il Gambero Rosso del Mediterraneo Lardellato(Glutine, Pesce, Latte)Hand Made Pinci " Cacio e Pepe" , Pecorino Cheese & Black Pepper, Red Prawns with Lard(Gluten, Fish, Milk)22,00 €
I Nostri Secondi Piatti
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L'Antico Peposo alla Brunelleschi del Fiorani con il Cece Piccino delle Crete Senesi e Olio di Rosmarino(sedano, solfiti)Beef Stewed in Black Pepper and Brunello Wine, Organic Chickpea and Rosemary Oil(cellery, sulphites)18,50 €
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La Tagliata di Manzo all'Aceto Balsamico e Pera Picciòla dell'Amiata con i Peperoni Marinati all'Aceto di Lamponi( solfiti )Sliced Grilled Beef with Balsamic Vinaigre & Pear of Amiata Mountain, Peppers Marinated in Rasberry Vinaigre(sulphites)19,50 €
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Il Filetto di Maiale Toscano cotto a Bassa Temperatura (CBT) , Melanzane , Mandorle e Saba, Maionese (Solfiti, Sesamo, Mandorle)Tuscany Pork Fillet cooked in Low Temperature (CBT), Eggplant, Almonds & Wine Reduction , Mayonaise(Solphites, Sesame. Almonds)18,50 €
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Il Baccalà e la Barbabietola in Olio cottura al Profumo di Timo su Crema di Cipolle e Patate, Cipolle Caramellate, Cialda Croccante (pesce, sedano, latte)Baccalà & Beetrooth in Oil Cooking, Onion & Potatoes Cream, Glazed onions on Parmisan Sauce (fish, celery,milk)22,00 €
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La Tartare di Gamberi Crudi, Salsa allo Yogurt, Crema di Frutto della Passione, Barbabietola e Acqua di Pomodoro(latte)Raw Shrimp Tatare, Yogurt Sauce, Passion Fruit's Cream, Beet and Tomato Water(milk)25,00 €
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La Battuta di Maremmana, Tuorlo Bio del Garda in Crema e Candito e Fichi Freschi (uova)Tuscany Beef Tartare, Creamed & Candy Organic Yolk amd Fresh Figs(eggs)25,00 €
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La Bistecca alla Fiorentina con le Patate al FornoT-Bone Steak grilled and Roasted PotatesA peso € 60,00 al Chilo - By Weight € 60,00 per Kilogram
I Nostri Dolci
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I Cantucci al Fondente, Pistacchi Limone & Liquore al Cioccolato di nostra produzione(glutine, frutta secca, uova, latte , solfiti)“Cantucci ” Tuscany Biscuits with Chocolate Drops, Pistachios Lemon & Home made Chocolate Liquor(gluten, nuts, egg, milk, sulphites)9,00 €
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La Medusa all'Ibisco, Frolla all'Avena con Mousse e Gel ai Fiori di Ibisco, Biscottino al Cocco e Meringa all'Italiana( uova)Pie with Hibiscus's Mousse and Jelly, Cocconut Biscuit and Italian Merengue ( eggs)9,00 €
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La Crema Bruciata al Profumo di Lavanda(glutine,uova,latte)Crème Brulée with Organic Lavender(gluten,eggs,milk)9,00 €
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La Piramide alla Liquerizia, Gel alla Menta, Caffè Arabica, Terra al Fondente e Caramello Salato(latte, uova)Liquirice Ice cream, Mint, Coffee Beans, Chocolate Sand, Salted Caramel Sauce(milk, eggs)9,00 €
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Soffice allo Zafferano e Miele di Montalcino(Latte)Soft cream with saffron and Montalcino honey(Milk)12,00 €
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Il Semifreddo al Pistacchio, Cioccolato Bianco, Pistacchi Tostati, Caramello di Lamponi e Lampone frizzato(uova, latte, pistacchi)Pistachio Icecream, White Chocolate, Toasted Pistachios, Raspberry Caramel and Frizzy Raspberry(egg, milk, pistachio)12,00 €
Toscana a Tavola
Il Paté di Fegatini di Pollo al Passito di Montalcino & Pan Brioche, La Cartamusica al Lardo di Colonnata D.O.P. con Pecorino, Spinacino e Pomoorini , Il Carpaccio di Oca Affumicata con Gelatina di Limone e Gelsomino
Homemade Toasted Bread with Chicken Liver Paté, Crisp Hot Bread filled with Bacon,Pecorino, Spinach & Cherry Tomatoes with Black Garlic Sauce, Smoked Goose Carpaccio with Lemmon & Jasmin Jelly
La Pappa col Pomodoro, Crostini e Olio al Basilico
Special Tuscany Tomatoes Soup
Gli Gnocchi di Mario, Formaggi Italiani e Tartufo Nero Fresco e le sue Sfere
Homemade Gnocchi with Italian Cheeses and Fresh Black Truffle
L'Antico Peposo alla Brunelleschi con i Ceci bio delle Crete Senesi
Beef Stewed in Brunello Wine and Black Pepper, Organic Chickpeas
Selezione di Dolci
Selection of Desserts
Bevande Escluse € 45,00
Beverage not included € 45,00
Il menù verrà servito se ordinato da tutti i commensali
This menu is served only if ordered by all the guests of the table.
Quel Qualcosa in Più...
La Pappa col Pomodoro con Crostini e Olio al Basilico
Special Tuscany Tomatoes Soup
Il Tuorlo Bio Fritto, Crema di Patate e Barbabietola Rossa, Salsa al Parmigiano 24 Mesi, Mandorle
Fried Organic Yolk, Potatoes & Beetrooth Cream, Parmisan 24 Months Sauce, Almonds
Spuma di Ricotta al Limone con Zucchine, Olio al Basilico e Cappero Essicato
Lemon Ricotta with Zucchini, Basil Oil and Dried Caper
Il Bignè di Baccalà, Crema di Ceci e Carote, Sfere al Prezzemolo, Riduzione al Sangiovese
Cod Fish Bignè, Chickpea Cream, Carrots Cream, Sangiovese Wine Riduction, Persil Spheres
La Carabaccia ... ovvero la Nostra Mitica Zuppa di Cipolle !
Carabaccia...Our famous Tuscany Onion Soup !
La Mezzeluna con Finocchiona Artigianale e Stracciatella, Ricotta Stagionata, Rigatino Croccante
Handmade Ravioli with "Finocchiona" Tuscan Salami and Stracciatella, Seasoned Ricotta, Crispy Bacon
Il Filetto di Maiale Toscano cotto a Bassa Temperatura (CBT) , Melanzane , Mandorle e Saba, Maionese
Tuscany Pork Fillet cooked in Low Temperature (CBT), Eggplant, Almonds & Wine Reduction , Mayonaise
Selezione di Dolci
Selection of Desserts
Bevande Escluse € 55,00
Beverage not included € 55,00
Il menù verrà servito se ordinato da tutti i commensali
This menu is served only if ordered by all the guests of the table.
Dal Bar
Caffè Hausbrandt
Hausbrandt Coffee
€ 2,00
Cappuccino
Cappuccino
€ 3,00
Acqua Minerale 0,75
Mineral Water gas/flat 0,75
€ 3,00
Bibite/Succo di Frutta
Soft Drinks/ Fruit Juice
€ 4,50
Aperitivi
Aperitifs/Drinks
€ 8.00/10,00
Aperitivi Analcoolici
Non-alcoholic Aperitifs
€ 4,50
Succo di Mela Biologico € 4.50
BIRRIFICIO SAN QUIRICO
IRIS Birra Artigianale chiara 380 ml
IRIS Craft Lager Beer 380 ml
€ 9,00
GIULITTA Birra Ambrata Doppio Malto 380 ml
GIULITTA Craft Amber Beer Double Malt 380 ml
€ 10,00
BIRRA MENABREA Biella
MENABREA Lager 330 ml
€ 4,50
Limoncello Artigianale
Homemade Limoncello
€ 3,50
Grappe e altro consultate la nostra lista dedicata
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DIRITTO DI TAPPO: Il diritto di tappo era un’usanza praticata tempo fa dai nostri nonni e a noi piace l ‘idea di riproporla ai nostri clienti.
Quindi se avete una bottiglia speciale in cantina e vi piacerebbe portarla con voi a pranzo o a cena condividendola con i vostri ospiti saremo felici di servirvela al tavolo con un contributo di € 10,00 a persona per il servizio, per ogni bicchiere usato.
CORKAGE FEE: If you have a special bottle in your cellar and you would like to enjoy it with your guests during your meal, we will be happy to serve it at your table with a contribution of € 10.00 per person for every glass used.
PANE E COPERTO € 3.50 a persona
COVER CHARGE € 3.50 each person sit
PANE E OLIO SUPPLEMENTARE
BREAD AND EXTRA OIL
€ 4.00