Il Menu
I Nostri Antipasti
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La Cartamusica con Pecorino Fresco e Lardo di Colonnata D.O.P. con Spinacini e Pomodorini, Aglio Nero e Salsa al Balsamico(glutine, latte, senape)Crisp Hot Bread filled with Bacon, Pecorino Cheese, Wild Spinach, Black Garlic and Cherry Tomatoes(gluten, milk, mustard)11,00 €
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Il Paté di Fegatini di Pollo al Passito di Montalcino con Composta di Mele in due Versionie Semi di Papavero con Panbrioche Tostato e Saba(glutine, pesce , uova, latte, sedano, solfiti)Chicken Liver Paté with Homemade Toasted Bread, Apple Compote(gluten, fish, egg, milk, celery, sulphites)12,50 €
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Il Prosciutto Crudo Toscano con le Donzelline al Sale Affumicato(glutine)Tuscany Ham with “Donzelline” (Tuscany Fried Bread)(gluten)13,50 €
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Il Bignè di Baccalà , Crema di Ceci e Cavolo Nero, Gel al Vino, Olio di Basilico, Pepeod Fish Bignè, Black Cabbage and Chickpea Cream, Wine Jelly, Basil Oil, Pepper14,50 €
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La Panna Cotta Salata, Salsa al Parmigiano 36 Mesi, Biscottino al Burro Salato, Tartufo Nero fresco, Sfere di Tartufo Bianco(glutine, latte, uova)Black Truffle's Panna Cotta, Salted Bisquits, Parmisan Sauce, Fresh White Truffle Spheres(gluten, milk, egg)15,00 €
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Il Tuorlo Bio Croccante con Purea di Patate e Barbabietola Essiccata, Cialde Croccanti, Mandorle, Olio di Basilico e Crema al Parmigiano 24 mesi(glutine, uova, mandorle, latte)Crispy Organic Yolk, mashed Potatoes and Beetrooth Crispy Bread, Almonds, Basil oil and Sour Cream(gluten, egg, almonds, milk)14,50 €
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L'UOVO 68, Uovo Biologico "Garda Egg" CBT , Crema di Patate e Cipolle, Spugna Soffice al Parmigiano , Tartufo Nero Fresco e le sue Sfere, Polvere di Olio, Pepe, Tuorlo Candito(latte)EGG 68 , Cream of Potatoes & Onions, Parmisan Sponge, Fresh Black Truffel , Oil Powder, Candy Grated Yolk(milk)16,00 €
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La Tartare di Gamberi Crudi, Salsa allo Yogurt, Crema di Frutto della Passione, Cetrioli (latte)Raw Shrimp Tatare, Yogurt Sauce, Passion Fruit's Cream, Fresh Cucumber(milk)25,00 €
I Nostri Primi Piatti
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Gli Spaghettoni Trafilati al Bronzo al Caprino Fresco, Aglio Nero Fermentato, Pomodorini Glassati, Olio di Basilico (latte di capra)Artisanal Spaghetti , Fresh Goat Cheese, Tried Cherry Tomatoes, Black Garlik, Basil Oil (Goat milk)16,00 €
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La Carabaccia ... ovvero la Nostra Mitica Zuppa di Cipolle !(glutine, mandorle,sedano)Carabaccia...Our famous Tuscany Onion Soup !(gluten, almonds, cellery)16,00 €
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Le Mezzelune alla Finocchiona Artigianale e Stracciatella, Crema di Sedano Rapa, Ricotta Stagionata e Pancetta Croccante(glutine,latte)HandMade Ravioli Stuffed with Finocchiona Salami & Stracciatella Cheese, Celeriac Cream, Sasoned Ricotta, Crispy Bacon(gluten,milk)16,00 €
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Le Pappardelle alla Carbonara di Gamberi con Rigatino Croccante e Polvere di Caffè 100% Arabica(glutine, gamberoni, uova, latte)Pappardelle alla Carbonara with Prawns, Crispy Tuscany Bacon herb prawns with toasted bread and 100% Arabica Coffee Powder(gluten, shrimp, egg, milk)16,00 €
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Il Tortello UniversAle, Parmigiano 36 Mesi in ristretto di Manzo, Gamberoni, Zafferano, Salsa di Acciughe del Cantabrico(glutine,latte,gamberoni,uova)Tortello UniversAle, filled with Parmisan 36 months, in Beef, Shrimp,Zaferan,Parmisan Broth, Cream of Anchovies(gluten, milk,eggs,shrimp)22,00 €
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Gli Gnocchi di Mario con Formaggi Italiani, Tartufo Nero Fresco e le sue Sfere(glutine, uova, latte)Handmade Gnocchi with Italian Cheeses Sauce and Fresh Black Truffle(gluten, egg, milk)16,00 €
I Nostri Secondi Piatti
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Il Sushi di Toro di Angus Toscana Selezione "Carlo Giusti", Tuorlo Bio in Crema e Candito, Insalata di Spinacini(uova)Tuscany Back Angus Beef Tartare selection " Carlo Giusti", Creamed & Candy Organic Yolk, Fresh Spinach Salad(eggs)25,00 €
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L'Antico Peposo alla Brunelleschi del Fiorani con il Cece Piccino delle Crete Senesi e Olio di Rosmarino(sedano, solfiti)Beef Stewed in Black Pepper and Brunello Wine, Organic Chickpea and Rosemary Oil(cellery, sulphites)18,50 €
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Il Coniglio Nostrano in Porchetta, ripieno di Spinaci e Olive Taggiasche, Mandorle e Capperi Essiccati , Zucchine Marinate al Timo(sedano, mandorle)Organic Rabbit filled with Spinach & Olives, almonds and Dried Cappers, Marinated Zucchini with Thyme(cellery, almonds)20,00 €
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Il Filetto di Maiale Toscano cotto a Bassa Temperatura (CBT) , Melanzane , Saba, Maionese (Solfiti, Sesamo)Tuscany Pork Fillet cooked in Low Temperature (CBT), Eggplant, Wine Reduction , Mayonaise(Solphites, Sesame)18,50 €
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La Tagliata di Manzo all'Aceto Balsamico e Pera Picciòla dell'Amiata con i Peperoni Marinati all'Aceto di Lamponi( solfiti )Sliced Grilled Beef with Balsamic Vinaigre & Pear of Amiata Mountain, Peppers Marinated in Rasberry Vinaigre(sulphites)19,50 €
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Il Baccalà e la Barbabietola in Olio cottura al Profumo di Timo su Crema di Sedano Rapa, Cipolle Caramellate, Cialda Croccante (pesce, sedano, latte)Baccalà & Beetrooth in Oil Cooking with Celeriac Cream, Glazed onions on Parmisan Sauce (fish, celery,milk)22,00 €
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La Tartare di Gamberi Crudi, Salsa allo Yogurt, Crema di Frutto della Passione, Cetrioli (latte)Raw Shrimp Tatare, Yogurt Sauce, Passion Fruit's Cream, Fresh Cucumber(milk)25,00 €
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La Bistecca alla Fiorentina con le Patate al FornoT-Bone Steak grilled and Roasted PotatesA peso € 60,00 al Chilo - By Weight € 60,00 per Kilogram
I Nostri Dolci
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Il Sorbetto Mediterraneo (Pomodori, Latticini)Mediterranean Sorbet(Tomatoes, Milk)9,00 €
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I Cantucci al Fondente, Pistacchi Limone & Liquore al Cioccolato di nostra produzione(glutine, frutta secca, uova, latte , solfiti)“Cantucci ” Tuscany Biscuits with Chocolate Drops, Pistachios Lemon & Home made Chocolate Liquor(gluten, nuts, egg, milk, sulphites)9,00 €
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La Medusa all'Ibisco, Frolla all'Avena con Mousse e Gel ai Fiori di Ibisco, Biscottino al Cocco e Meringa all'Italiana( uova)Pie with Hibiscus's Mousse and Jelly, Cocconut Biscuit and Italian Merengue ( eggs)9,00 €
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La Crema Bruciata al Profumo di Lavanda(glutine,uova,latte)Crème Brulée with Organic Lavender(gluten,eggs,milk)9,00 €
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La Piramide alla Liquerizia, Gel alla Menta, Caffè Arabica, Terra al Fondente e Caramello Salato(latte, uova)Liquirice Ice cream, Mint, Coffee Beans, Chocolate Sand, Salted Caramel Sauce(milk, eggs)9,00 €
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La Panna Cotta alla Fragola , Biscottino al Burro, Terra al Fondente e Caramello alla Fragola(Latte, Fragola)Panna Cotta with Strawberry , Butter Biscuits, Dark Chocolate Powder, Strawberry Caramel(Milk, Strawberry)9,00 €
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Il Semifreddo al Pistacchio, Cioccolato Bianco, Pistacchi Tostati, Caramello di Lamponi e Lampone frizzato(uova, latte, pistacchi)Pistachio Icecream, White Chocolate, Toasted Pistachios, Raspberry Caramel and Frizzy Raspberry(egg, milk, pistachio)12,00 €
Toscana a Tavola
Il Paté di Fegatini di Pollo al Passito di Montalcino & Pan Brioche, La Cartamusica al Lardo di Colonnata D.O.P. con Pecorino, Spinacino e Pomoorini , Il Carpaccio di Oca Affumicato con le Zucchine marinate al Timo
Homemade Toasted Bread with Chicken Liver Paté, Crisp Hot Bread filled with Bacon,Pecorino, Spinach & Cherry Tomatoes with Black Garlic Sauce Smoked Goose "Carpaccio" with Marinated Zucchini with Tyme
La Pappa col Pomodoro, Crostini e Olio al Basilico
Special Tuscany Tomatoes Sou
Gli Gnocchi di Mario
Homemade Gnocchi with Italian Cheeses and Fresh Black Truffle
L'Antico Peposo alla Brunelleschi con i Ceci bio delle Crete Senesi
Beef Stewed in Brunello Wine and Black Pepper, Chickpeas
Selezione di Dolci
Selection of Desserts
Bevande Escluse € 45,00
Beverage not included € 45,00
Il menù verrà servito se ordinato da tutti i commensali
This menu is served only if ordered by all the guests of the table.
Quel Qualcosa in Più...
La Pappa col Pomodoro con Crostini e Olio al Basilico
Special Tuscany Tomatoes Soup
La Mousse di Ricotta al limone con Zucchine al Timo
Lemon Ricotta Mousse with Marinated Zucchini and Thyme
Il Tuorlo Bio Fritto, Crema di Patate e Barbabietola Rossa, Salsa al Parmigiano 24 Mesi, Mandorle
Fried Organic Yolk, Potatoes & Beetrooth Cream, Parmisan 24 Months Sauce, Almonds
Il Bignè di Baccalà, Crema di Ceci e Carote, Sfere al Prezzemolo, Riduzione al Sangiovese
Cod Fish Bignè, Chickpea Cream, Carrots Cream, Sangiovese Wine Riduction, Persil Spheres
La Mitica Carabaccia
Carabaccia... Our Special Tuscany Onions Soup
La Mezzeluna con Finocchiona Artigianale e Stracciatella, Ricotta Stagionata, Rigatino Croccante
Handmade Ravioli with "Finocchiona" Tuscan Salami and Stracciatella, Seasoned Ricotta, Crispy Bacon
Il Filetto di Maiale Lardellato CBT , Melanzane, Saba
Pork Tenderloin with Lard, Eggplant, Wine Reduction Sauce
Selezione di Dolci
Selection of Desserts
Bevande Escluse € 55,00
Beverage not included € 55,00
Il menù verrà servito se ordinato da tutti i commensali
This menu is served only if ordered by all the guests of the table.
Dal Bar
Caffè Hausbrandt
Hausbrandt Coffee
€ 2,00
Cappuccino
Cappuccino
€ 3,00
Acqua Minerale 0,75
Mineral Water gas/flat 0,75
€ 3,00
Bibite/Succo di Frutta
Soft Drinks/ Fruit Juice
€ 4,50
Aperitivi
Aperitifs/Drinks
€ 8.00/10,00
Aperitivi Analcoolici
Non-alcoholic Aperitifs
€ 4,50
Succo di Mela Biologico € 4.50
BIRRIFICIO SAN QUIRICO
IRIS Birra Artigianale chiara 380 ml
IRIS Craft Lager Beer 380 ml
€ 9,00
GIULITTA Birra Ambrata Doppio Malto 380 ml
GIULITTA Craft Amber Beer Double Malt 380 ml
€ 10,00
BIRRA MENABREA Biella
MENABREA Lager 330 ml
€ 4,50
Limoncello Artigianale
Homemade Limoncello
€ 3,50
Grappe e altro consultate la nostra lista dedicata
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DIRITTO DI TAPPO: Il diritto di tappo era un’usanza praticata tempo fa dai nostri nonni e a noi piace l ‘idea di riproporla ai nostri clienti.
Quindi se avete una bottiglia speciale in cantina e vi piacerebbe portarla con voi a cena condividendola con i vostri ospiti saremo felici di servirvela al tavolo con un contributo di € 10,00 a persona per il servizio, per ogni bicchiere usato.
CORKAGE FEE: If you have a special bottle in your cellar and you would like to enjoy it with your guests during your meal, we will be happy to serve it at your table with a contribution of € 10.00 per person for every glass used.
PANE E COPERTO € 3.50 a persona
COVER CHARGE € 3.50 each person sit
PANE E OLIO SUPPLEMENTARE
BREAD AND EXTRA OIL
€ 4.00