Il Menu
I Nostri Antipasti
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La Cartamusica con Pecorino Fresco e Lardo di Colonnata D.O.P. con Cavolo Nero Toscano e Salsa al Balsamico(glutine, latticini, senape)Crisp Hot Bread filled with Bacon, Pecorino Cheese and Tuscany Black Cabbage(gluten, dairy, mustard)11,00 €
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Il Tuorlo Bio Croccante con Purea di Sedano Rapa, Cialde Croccanti, Mandorle, Olio di Basilico e Crema al Parmigiano 24 mesi(glutine, uova, mandorle, latticini)Crispy Organic Yolk, mashed Celeriac Cream, Almonds, Basil oil and Sour Cream(gluten, egg, almonds, dairy)14,50 €
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La Panna cotta Salata , Biscottino Salato, Crema di Parmigiano, Tartufo Nero Fresco e le sue Sfere, Polvere di Olio e Tartufo(glutine,latticini)Salted Panna Cotta, Fresh Black Truffle Parmisan Cream ,Butter Biscuit, Oil Powder & Black Truffle Spheress(gluten, dairy)15,00 €
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La Selezione di Pecorini Toscani con La Marmellata di Pomodori Verdi e Pan Brioche Tostato(Latticini)Tuscany Pecorino Cheeses Selection, Green Tomatoes Marmelade, Toasted Breadad(Dairy)15
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L'UOVO 68, Uovo Biologico "Garda Egg" CBT , Carciofi, Spugna Soffice al Parmigiano e Crema di Parmigiano, Pepe, Tuorlo Candito e in Crema(latticini,uova)EGG 68 , Artichokes, Parmisan Sponge, Parmisan Sauce , Candy Grated Yolk(dairy,egg)16,00 €
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La Tartare di Gamberi Crudi, Salsa allo Yogurt, Crema di Frutto della Passione, Spuma di Cavolo Viola e Infusione ai Frutti Rossi(pesce,latticini)Raw Shrimp Tatare, Yogurt Sauce, Passion Fruit's Cream, Violet Cabbage Mousse, Red Fruit Tea(fish,dairy)25,00 €
I Nostri Primi Piatti
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Gli Spaghettoni Trafilati al Bronzo al Caprino Fresco, Aglione della Val di Chiana DOP e Aglio Nero Fermentato, Pomodorini Glassati, Olio di Basilico (Glutine, latte di capra)Artisanal Spaghetti , Fresh Goat Cheese, Tried Cherry Tomatoes, Black Garlik, Basil Oil (gluten, goat milk)16,00 €
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Le Pappardelle alla Carbonara di Gamberi con Rigatino Croccante e Polvere di Caffè 100% Arabica(glutine, gamberoni, uova, latticini)Pappardelle alla Carbonara with Prawns, Crispy Tuscany Bacon herb prawns with toasted bread and 100% Arabica Coffee Powder(gluten, shrimp, egg, dairy)16,00 €
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Gli Gnocchi di Mario con Formaggi Italiani e Tartufo Nero Fresco e le sue Sfere (glutine, uova, latticini)Handmade Gnocchi with Italian Cheeses Sauce and Fresh Black Truffle(gluten, egg, dairy)16,00 €
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I Ravioli ripieni di Gallo Nostrano Bio con Rigatino Croccante, Ricotta Stagionata e Spuma di Stracciatella (glutine, latticini)Handmade Ravioli filled of Rooster with Crispy Tuscany Bacin, Seasoned Ricotta Cheese, Stracciatella Cream(gluten, dairy)16,00 €
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La Carabaccia ... ovvero la Nostra Mitica Zuppa di Cipolle !(glutine, mandorle,sedano,latticini)Carabaccia...Our famous Tuscany Onion Soup !(gluten, almonds, cellery,dairy)16,00 €
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Il Tortello UniversAle, Parmigiano 36 Mesi in ristretto di Manzo, Gamberoni & Zafferano con Crema di Acciughe del Cantabrico(glutine,latticini,gamberoni,uova)Tortello UniversAle, filled with Parmisan 36 months, in Beef, Shrimp and Zaferan,Parmisan Broth, Cream of Anchovies(gluten, dairy,eggs,shrimp)22,00 €
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La Vellutata di Porcini e Tartufo Nero Fresco delle Crete Senesi(funghi, glutine)Porcini Soup with Fresh Black Truffle from Crete Senesi(mushroom,gluten)22,00 €
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I Pinci Cacio e Pepe con la Tartare di Gambero Rosso del Mediterraneo, Pistacchi e Gel al Limone e Gelsomino(glutine, pesce, latticini, frutta secca)Hand Made Pinci " Cacio e Pepe" , Pecorino Cheese & Black Pepper, Red Prawns (gluten, fish, dairy)22,00 €
I Nostri Secondi Piatti
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La Tagliata di Diaframma all'Aceto Balsamico e Pera Picciòla dell'Amiata con Le Bietole Invernali( solfiti )Sliced Grilled Beef with Balsamic Vinaigre & Pear of Amiata Mountain with Beets(sulphites)19,50 €
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Il Coniglio Nostrano in Porchetta, ripieno di Prugne, Cavolo Viola e Olive con Mandorle e Capperi Essiccati , Lenticchie delle Crete, Tartufo Nero Fresco(sedano, mandorle)Organic Rabbit filled with Plump, Violet Cabbage, Olives with Almonds and Dried Cappers, Lentils, Pepper , Fresh Black Truffle(cellery, almonds)22,00 €
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Il Cinghiale Maremmano, Bietola, Zucca, Salsa alla Pera Picciòla del Monte Amiata e Zafferano di Montalcino(sedano)Tuscany Wild Boar, Beets & Pumpink, Pear and Saffron Sauce(celery)22,00 €
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La Tartare di Gamberi Crudi, Salsa allo Yogurt, Crema di Frutto della Passione, Spuma di Cavolo Viola e Infusione ai Frutti Rossi(pesce,latticini)Raw Shrimp Tatare, Yogurt Sauce, Passion Fruit's Cream, Violet Cabbage Mousse, Red Fruit Tea(fish,dairy)25,00 €
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La Bistecca alla Fiorentina con le Patate al FornoT-Bone Steak grilled and Roasted PotatesA peso € 60,00 al Chilo - By Weight € 60,00 per Kilogram
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L'Antico Peposo alla Brunelleschi del Fiorani con il Cece Piccino delle Crete Senesi e Olio di Rosmarino(sedano, solfiti)Beef Stewed in Black Pepper and Brunello Wine, Organic Chickpea and Rosemary Oil(cellery, sulphites)18,50 €
I Nostri Dolci
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I Cantucci al Fondente, Nocciole Limone & Liquore al Cioccolato di nostra produzione(glutine, frutta secca, uova, solfiti( nel liquore))“Cantucci ” Tuscany Biscuits with Chocolate Drops, Hazelnuts Lemon & Home made Chocolate Liquor(gluten, nuts, egg, diary, sulphites( in the liquor))9,00 €
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La Crema Bruciata al Profumo di Lavanda(uova,latticini)Crème Brulée with Organic Lavender(egg,dairy)9,00 €
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Il Gelato alle Castagne dell'Amiata, Cremoso al Gianduia, Biscottino al Burro, Terra di Cioccolato e Cialda al Rosmarino(latticini,nocciole,uova)Chestnut Icecream, Chocolate& Nuts Cream, Butter Biscuit, Chocolate Crumble, Crisp Rosmary(dairy,nuts,egg)9,00 €
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La Mousse di Ricotta, Cachi, Cioccolato Fondente, Cannella(glutine, latticini)Ricotta Cheese Mousse, Japanese Persimmon, Dark Chocolate, Cinnemon(gluten, dairy)9,00 €
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Il Semifreddo al Pistacchio, Cioccolato Bianco, Pistacchi Tostati, Caramello di Lamponi e Lampone frizzato(uova, latticini, pistacchi)Pistachio Icecream, White Chocolate, Toasted Pistachios, Raspberry Caramel and Frizzy Raspberry(egg, dairy, pistachio)12,00 €
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La Nuvola di Ricotta al Tartufo Nero Fresco con Cioccolato Fondente, Caramello Salato Crumble di Frolla(latticini, glutine)Ricotta Cheese Mousse, Fresh Black Truffle, Chocolate(dairy, gluten)12,00 €
Toscana a Tavola
Il Tuorlo Bio Croccante con Purea di Sedano Rapa, Cialde Croccanti, Mandorle, Olio di Basilico e Crema al Parmigiano 24 mesi
La Cartamusica al Lardo di Colonnata D.O.P. con Pecorino, Cavolo Nero Toscano e Salsa all'Aglio Fermentato
Crisp Hot Bread filled with Bacon,Pecorino, Tuscan Balck Cabbage with Black Garlic Sauce
Crispy Organic Yolk, mashed Celeriac Cream, Almonds, Basil oil and Sour Cream
La Pappa col Pomodoro, Crostini e Olio al Basilico
Special Tuscany Tomatoes Soup
Gli Gnocchi di Mario, Formaggi Italiani e Tartufo Nero Fresco e le sue Sfere
Homemade Gnocchi with Italian Cheeses and Fresh Black Truffle
L'Antico Peposo alla Brunelleschi con i Ceci bio delle Crete Senesi
Beef Stewed in Brunello Wine and Black Pepper, Organic Chickpeas
Selezione di Dolci
Selection of Desserts
Bevande Escluse € 45,00
Beverage not included € 45,00
Il menù verrà servito se ordinato da tutti i commensali
This menu is served only if ordered by all the guests of the table.
Quel Qualcosa in Più...
La Pappa col Pomodoro con Crostini e Olio al Basilico
Special Tuscany Tomatoes Soup
Il Tuorlo Bio Fritto, Crema di Sedano Rapa, Salsa al Parmigiano 24 Mesi, Mandorle
Fried Organic Yolk, Celeriac Cream, Parmisan 24 Months Sauce, Almonds
La Mousse di Ricotta e Limone
Ricotta & Lemmon Mousse
La Panna Cotta Salata, Crema di Parmigiano 36 Mesi, Tartufo Nero Fresco e le sue Sfere
Salted Panna Cotta, 36 Months Sesoned Parmisan Cream, Fresh Black Truffle and its Spheres
La Carabaccia ... ovvero la Nostra Mitica Zuppa di Cipolle !
Carabaccia...Our famous Tuscany Onion Soup !
Le Mezzelune, Ravioli ripieni di Gallo Nostrano Bio Rigatino Croccante, Ricotta Stagionata, Mousse di Stracciatella
Le Mezzelune, Hand made Ravioli Filled with Organic Rooster with Crispy Bacon, Seasoned Ricotta, Sracciatella Cream
Il Coniglio nostrano in Porchetta, ripieno di Prugne, Mandorle e Capperi essiccati, con Lenticchie delle Crete, Tartufo Nero Fresco
Tuscany Rabbit, Stuffed with Plums, Almonds, Cappers, with Lentils , Fresh Black Truffle
Selezione di Dolci
Selection of Desserts
Bevande Escluse € 55,00
Beverage not included € 55,00
Il menù verrà servito se ordinato da tutti i commensali
This menu is served only if ordered by all the guests of the table.
Dal Bar
Caffè Hausbrandt
Hausbrandt Coffee
€ 2,00
Cappuccino
Cappuccino
€ 3,00
Acqua Minerale 0,75
Mineral Water gas/flat 0,75
€ 3,50
Bibite/Succo di Frutta
Soft Drinks/ Fruit Juice
€ 4,50
Aperitivi
Aperitifs/Drinks
€ 8.00/10,00
Aperitivi Analcoolici
Non-alcoholic Aperitifs
€ 4,50
Succo di Mela Biologico € 4.50
BIRRIFICIO SAN QUIRICO
IRIS Birra Artigianale chiara 380 ml
IRIS Craft Lager Beer 380 ml
€ 9,00
GIULITTA Birra Ambrata Doppio Malto 380 ml
GIULITTA Craft Amber Beer Double Malt 380 ml
€ 10,00
BIRRA MENABREA Biella
MENABREA Lager 330 ml
€ 4,50
Limoncello Artigianale
Homemade Limoncello
€ 3,50
Grappe e altro consultate la nostra lista dedicata
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DIRITTO DI TAPPO: Il diritto di tappo era un’usanza praticata tempo fa dai nostri nonni e a noi piace l ‘idea di riproporla ai nostri clienti.
Quindi se avete una bottiglia speciale in cantina e vi piacerebbe portarla con voi a pranzo o a cena condividendola con i vostri ospiti saremo felici di servirvela al tavolo con un contributo di € 10,00 a persona per il servizio, per ogni bicchiere usato.
CORKAGE FEE: If you have a special bottle in your cellar and you would like to enjoy it with your guests during your meal, we will be happy to serve it at your table with a contribution of € 10.00 per person for every glass used.
PANE E COPERTO € 3.50 a persona
COVER CHARGE € 3.50 each person sit
PANE E OLIO SUPPLEMENTARE
BREAD AND EXTRA OIL
€ 4.00