Menu Estate 2020
I Nostri Antipasti
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La Cartamusica con Pecorino Fresco e Lardo di Colonnata D.O.P. con Spinaci Saltati, Polenta Croccante, Aglio Nero e Salsa al Balsamico(glutine, latte, senape)Crisp Hot Bread filled with Bacon, Pecorino Cheese, Spinach, Black Garlic and Fried Polenta(gluten, milk, mustard)9,50 €
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Il Paté di Fegatini di Pollo con Composta di Mele al Passito di Montalcino e Panbrioche Tostato(glutine, pesce , uova, latte, sedano, solfiti)Chicken Liver Paté with Homemade Toasted Bread and Apple Compote(gluten, fish, egg, milk, celery, sulphites)9,50 €
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Il Tuorlo Bio Croccante con Purea di Patate e Barbabietola Essiccata, Cialde Croccanti, Mandorle, Olio di Basilico e Crema al Parmigiano 24 mesi(glutine, uova, mandorle, latte)Crispy Organic Yolk, mashed Potatoes and Beetrooth Crispy Bread, Almonds, Basil oil and Sour Cream(gluten, egg, almonds, milk)13,50 €
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I Bignè di Baccalà Mantecato con Crema di Ceci, Estratto di Cavolo Nero e Gelatina di Sangiovese(glutine, pesce, sedano)Creamed Codfish Bigné with Chickpea Cream and Sangiovese Jelly(gluten, fish, cellery)13,50 €
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Il Prosciutto Crudo Toscano con le Donzelline al Sale Affumicato(glutine)Tuscany Ham with “Donzelline” (Tuscany Fried Bread)(gluten)13,50 €
I Nostri Primi Piatti
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La Carabaccia… ovvero la nostra Mitica Zuppa di Cipolle(glutine,latte,mandorle,sedano)Carabaccia... Our famous Tuscan Onions Soup(gluten, milk,almonds,cellery)13,50 €
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Gli Spaghettoni Artigianali Senatore Cappelli Biologici "Castello Banfi " con Caprino Fresco Biologico Santa Margherita, Pomodorini Glassati, Aglio Nero(glutine, latte)Organic Spaghetti "Castello Banfi" with Organic fresh Goat Cheese Black Garlic, Candy Tomatoes(gluten, milk)13,50 €
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Mezzeluna alla Finocchiona Artigianale e Stracciatella, Crema Leggera di Porri, Mandorle e Tartufo Nero Fresco(glutine, latte, mandorle, sedano)Handmade Ravioli with Cheese and Salami, Light Leek Cream, Almonds and Fresh Black Truffle(gluten, milk, almonds, celery)14,50 €
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Gli Gnocchi di Mario con Formaggi Italiani, Tartufo Nero Fresco e le sue Sfere(glutine, uova, latte)Handmade Gnocchi with Italian Cheeses Sauce and Fresh Black Truffle(gluten, egg, milk)14,50 €
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Le Pappardelle alla Carbonara di Gamberi con Rigatino Croccante e Polvere di Caffè 100% Arabica(glutine, gamberoni, uova, latte)Pappardelle alla Carbonara with Prawns, Crispy Tuscany Bacon herb prawns with toasted bread and 100% Arabica Coffee Powder(gluten, shrimp, egg, milk)14,50 €
I Nostri Secondi Piatti
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L'Antico Peposo alla Brunelleschi del Fiorani con il Cece Piccino delle Crete Senesi e Olio di Rosmarino(sedano)Beef Stewed in Black Pepper and Brunello Wine, Organic Chickpea and Rosemary Oil(cellery)18,50 €
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Il Petto di Anatra al Moscadello, Verdure di Stagione, Pera Picciòla e Croccante di Pane(glutine, solfiti)Duck Breast in Moscadella Wine Sauce, Vegetables, Pear and Bread Crumbles(gluten, sulphites)22,00 €
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Il Filetto di Maiale in Crosta di Mandorle e Riduzione al Sangiovese con Cavolfiore al Vapore ,Waffle di Patate e Maionese all'Aglione(uova,mandorle,latte,sedano)Pork Fillet with Almonds Crust, Sangiovese Reduction, Steamed Cauliflower. Potatoes Waffle,Garlic Mayonnaise(uova, almonds,milk, cellery)18,50 €
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La Bistecca alla Fiorentina con le Patate al FornoT-Bone Steak grilled and Roasted PotatesA peso € 55,00 al Chilo - By Weight € 55,00 per Kilogram
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Il Baccalà in Olio Cottura con Patate allo Zenzero, Cipolle caramellate, Salsa al Parmigiano 24 mesi e Cialda al Nero di Seppia(pesce, mandorle, latte, sedano)Baccalà in Oil Cooking with Ginger Potatoes Glazed onions on Parmisan Sauce and Crunchy Cuttlefish ink(fish, almonds, milk, celery)22,00 €
I Nostri Dolci
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La Crema Bruciata al Profumo di Lavanda(glutine,uova,latte)Crème Brulée with Organic Lavender(gluten,eggs,milk)7,50 €
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I Cantucci al Fondente, Nocciole, Limone & Liquore al Cioccolato(glutine, frutta secca, uova)“Cantucci & Vin Santo” Tuscany Biscuits with Chocolate Drops Hazelnuts, Lemmon & our production chocolate liqueur 1 Glasses(gluten, nuts, egg)7,50 €
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La Crostatina con la Marmellata di Mele e Limoni, Nocciole, Meringa Italiana al Tè e Sale Rosso(glutine, latte, uova, nocciole)Tart with Apples and Lemons Jam, Hazelnuts, Italian Meringue and Red Salt (gluten, milk, eggs, hazelnuts)7,50 €
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La Mousse all'Espresso Italiano(latte, uova )Italian Espresso's Mousse(milk, egg)7,50 €
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Il Semifreddo al Pistacchio, Cioccolato Bianco, Pistacchi Tostati, Caramello di Lamponi e Lampone frizzato(uova, latte, pistacchi)Pistachio Icecream, White Chocolate, Toasted Pistachios, Raspberry Caramel and Frizzy Raspberry(egg, milk, pistachio)9,00 €
Dal Bar
Caffè Hausbrandt
Hausbrandt Coffee
€ 2,00
Cappuccino
Cappuccino
€ 3,00
Acqua Minerale 0,75
Mineral Water gas/flat 0,75
€ 2,50
Bibite/Succo di Frutta
Soft Drinks/ Fruit Juice
€ 3,50
Aperitivi
Aperitifs/Drinks
€ 8.00/10,00
Aperitivi Analcoolici
Non-alcoholic Aperitifs
€ 4,50
BIRRIFICIO SAN QUIRICO
IRIS Birra Artigianale chiara 380 ml
IRIS Craft Lager Beer 380 ml
€ 9,00
GIULITTA Birra Ambrata Doppio Malto 380 ml
GIULITTA Craft Amber Beer Double Malt 380 ml
€ 10,00
BIRRA MENABREA Biella
MENABREA Lager 330 ml
€ 4,00
Limoncello Artigianale
Homemade Limoncello
€ 3,50
Grappe e altro consultate la nostra lista dedicata
Spirits see our list
DIRITTO DI TAPPO: Il diritto di tappo era un’usanza praticata tempo fa dai nostri nonni e a noi piace l ‘idea di riproporla ai nostri clienti.
Quindi se avete una bottiglia speciale in cantina e vi piacerebbe portarla con voi a cena condividendola con i vostri ospiti saremo felici di servirvela al tavolo con un contributo di € 10,00 a persona per il servizio, per ogni bicchiere usato.
CORKAGE FEE: If you have a special bottle in your cellar and you would like to enjoy it with your guests during your meal, we will be happy to serve it at your table with a contribution of € 10.00 per person for every glass used.
PANE E COPERTO € 3.00 a persona
COVER CHARGE € 3.00 each person sit
PANE E OLIO SUPPLEMENTARE
BREAD AND EXTRA OIL
€ 3.00
Toscana a Tavola
Paté di Fegatini di Pollo al Passito di Montalcino & Pan Brioche La Cartamusica al Lardo di Colonnata D.O.P.
con Pecorino, Polenta e Spinaci Saltati
Petto d’Oca Affumicato con Insalatina all’Origano
Homemade Toasted Bread with Chicken Liver Paté Crisp Hot Bread filled with Bacon,
Pecorino, polenta and Spinach with black garlic Sauce Smoked Goose breast with fresh salad
La Pappa col Pomodoro, Crostini e Olio al Basilico
Gli Gnocchi di Mario
Homemade Gnocchi with Italian Cheeses and Fresh Black Truffle
L’ Antico Peposo alla Brunelleschi con Purè di Ceci al rosmarino
Beef Stewed in Black Pepper and Brunello Wine with Chickpea and Rosemary
Selezione di Dolci
Selection of Desserts
Bevande Escluse € 40,00
Beverage not included € 40,00
Il menù verrà servito se ordinato da tutti i commensali
This menu is served only if ordered by all the guests of the table.
Quel Qualcosa in Più...
Pappa col Pomodoro con Crostini e Olio al Basilico
Il Tuorlo Bio Croccante con Crema di Patate e Barbabietola essiccata, Cialde Croccanti, Mandorle, Olio al Basilico e Panna Acida
Il Prosciutto Crudo Toscano& la Donzellina al Sale Affumicato
Bignè di Baccalà con Crema di Ceci e Gelatina al Sangiovese
Special Tuscany Tomatoes Soup
Crispy organic yolk , Potato Puree, crispy waffles, almonds, basil oil and sour cream
Tuscany Ham with “donzelline” (tuscany fried bread )
Cod Fish Bignè with cream of chickpeas and Sangiovese Jelly
La Mitica Carabaccia
Carabaccia... Our Special Tuscany Onions Soup
Mezzeluna alla Finocchiona Artigianale e Stracciatella, Crema Leggera di Verdure, Mandorle e Tartufo Nero Fresco
Handmade Ravioli with Cheese and Salami, Light Vegetables Cream, Almonds and Fresh Black Truffle
Il Filetto di Maiale in Crosta di Mandorle , Waffle di Patate e Bietole Ripassate
Pork Fillet with Almonds, Potatoes Waffle and Chard
Pecorino e Marmellata di Pomodori Verdi
Pecorino Cheese & Green Tomatoes Marmelade
Selezione di Dolci
Selection of Desserts
Bevande Escluse € 48,00
Beverage not included € 48,00
Il menù verrà servito se ordinato da tutti i commensali
This menu is served only if ordered by all the guests of the table.