Il Menu
I Nostri Antipasti
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La Cartamusica con Pecorino Fresco e Lardo di Colonnata D.O.P. con Cavolo Nero Toscano Aglio Nero e Salsa al Balsamico(glutine, latticini, senape)Crisp Hot Bread filled with Bacon, Pecorino Cheese, Black Garlic and Tuscany Black Cabbage(gluten, dairy, mustard)11,00 €
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Il Paté di Fegatini di Pollo al Passito di Montalcino con Composta di Mele in due Versionie Semi di Papavero con Panbrioche Tostato e Saba(glutine, pesce , uova, latticini, sedano, solfiti)Chicken Liver Paté with Homemade Toasted Bread, Apple Compote(gluten, fish, egg, dairy, celery, sulphites)12,50 €
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Il Prosciutto Crudo Toscano con le Donzelline al Sale Affumicato(glutine)Tuscany Ham with “Donzelline” (Tuscany Fried Bread)(gluten)13,50 €
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Il Tuorlo Bio Croccante con Purea di Sedano Rapa, Cialde Croccanti, Mandorle, Olio di Basilico e Crema al Parmigiano 24 mesi(glutine, uova, mandorle, latticini)Crispy Organic Yolk, mashed Celeriac Cream, Almonds, Basil oil and Sour Cream(gluten, egg, almonds, dairy)14,50 €
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La Panna cotta Salata , Biscottino Salato, Crema di Parmigiano, Tartufo Nero Fresco e le sue Sfere, Polvere di Olio e Tartufo(glutine,latticini)Salted Panna Cotta, Fresh Black Truffle Parmisan Cream ,Butter Biscuit, Oil Powder & Black Truffle Spheress(gluten, dairy)15,00 €
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L'UOVO 68, Uovo Biologico CBT , Carciofi, Spugna Soffice al Parmigiano e Crema di Parmigiano, Pepe, Tuorlo Candito e in Crema(latticini,uova)EGG 68 , Artichokes, Parmisan Sponge, Parmisan Sauce , Candy Grated Yolk(dairy,egg)16,00 €
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La Tartare di Gamberi Crudi, Salsa allo Yogurt, Crema di Frutto della Passione, Barbabietola e Acqua di Pomodoro(pesce,latticini)Raw Shrimp Tatare, Yogurt Sauce, Passion Fruit's Cream, Beet and Tomato Water(fish,dairy)25,00 €
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L'Uovo Bio "Garda Egg" CBT , Spugna di Parmigiano, Polvere d'Olio, Tartufo Bianco Fresco(latticini)Egg cooked in Low Temperature, Parmisan Sponge, EVO Oil Powder, Fresh White Truffle(Dairy)35,00 €
I Nostri Primi Piatti
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Gli Spaghettoni Trafilati al Bronzo al Caprino Fresco, Aglione della Val di Chiana DOP e Aglio Nero Fermentato, Pomodorini Glassati, Olio di Basilico (Glutine, latte di capra)Artisanal Spaghetti , Fresh Goat Cheese, Tried Cherry Tomatoes, Black Garlik, Basil Oil (gluten, goat milk)16,00 €
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Le Pappardelle alla Carbonara di Gamberi con Rigatino Croccante e Polvere di Caffè 100% Arabica(glutine, gamberoni, uova, latticini)Pappardelle alla Carbonara with Prawns, Crispy Tuscany Bacon herb prawns with toasted bread and 100% Arabica Coffee Powder(gluten, shrimp, egg, dairy)16,00 €
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Gli Gnocchi di Mario con Formaggi Italiani e Tartufo Nero Fresco e le sue Sfere (glutine, uova, latticini)Handmade Gnocchi with Italian Cheeses Sauce and Fresh Black Truffle(gluten, egg, dairy)16,00 €
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I Ravioli all'Anatra e Mele, Rigatino Croccante, Ricotta Stagionata, Salsa alle Acciughe, Spuma di Stracciatella(glutine, latticini, pesce)Hand Made Ravioli Stuffed with Duck & Apple, Crispy Bacon, Seasoned Ricotta, Anchovies Sauce, Stracciatella Cream(gluten,dairy,fish)16,00 €
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La Carabaccia ... ovvero la Nostra Mitica Zuppa di Cipolle !(glutine, mandorle,sedano,latticini)Carabaccia...Our famous Tuscany Onion Soup !(gluten, almonds, cellery,dairy)16,00 €
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Il Tortello UniversAle, Parmigiano 36 Mesi in ristretto di Manzo, Gamberoni, Zafferano, Salsa di Acciughe del Cantabrico(glutine,latticini,gamberoni,uova)Tortello UniversAle, filled with Parmisan 36 months, in Beef, Shrimp,Zaferan,Parmisan Broth, Cream of Anchovies(gluten, dairy,eggs,shrimp)22,00 €
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La Vellutata di Porcini e Tartufo Nero Fresco delle Crete Senesi(funghi, glutine)Porcini Soup with Fresh Black Truffle from Crete Senesi(mushroom,gluten)22,00 €
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I Pinci Cacio e Pepe con il Gambero Rosso del Mediterraneo Lardellato(glutine, pesce, latticini)Hand Made Pinci " Cacio e Pepe" , Pecorino Cheese & Black Pepper, Red Prawns with Lard(gluten, fish, dairy)22,00 €
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La Vellutata di Porcini, Tartufo Bianco delle Crete Senesi(funghi,glutine)Porcini Soup, Fresh White Truffle from Crete Senesi(mushroom,gluten)30,00 €
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I Tagliatini al Tartufo Bianco delle Crete Senesi(glutine, latticini)Handmade "Tagliatini" with Fresh Whiter Truffle from Crete Senesi(gluten, dairy)40,00 €
I Nostri Secondi Piatti
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L'Antico Peposo alla Brunelleschi del Fiorani con il Cece Piccino delle Crete Senesi e Olio di Rosmarino(sedano, solfiti)Beef Stewed in Black Pepper and Brunello Wine, Organic Chickpea and Rosemary Oil(cellery, sulphites)18,50 €
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La Tagliata di Diaframma all'Aceto Balsamico e Pera Picciòla dell'Amiata con Le Bietole Invernali( solfiti )Sliced Grilled Beef with Balsamic Vinaigre & Pear of Amiata Mountain with Beets(sulphites)19,50 €
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Il Coniglio Nostrano in Porchetta, ripieno di Prugne, Cavolo Viola e Olive con Mandorle e Capperi Essiccati , Topinambur al Pepe di Sichuan, Tartufo Nero Fresco(sedano, mandorle)Organic Rabbit filled with Plump, Violet Cabbage, Olives with Almonds and Dried Cappers, Jerusalem Artichokes, Pepper , Fresh Black Truffle(cellery, almonds)22,00 €
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Il Cinghiale Maremmano, Bietola, Zucca, Salsa alla Pera Picciòla del Monte Amiata e Zafferano di Montalcino(sedano)Tuscany Wild Boar, Beets & Pumpink, Pear and Saffron Sauce(celery)22,00 €
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La Tartare di Gamberi Crudi, Salsa allo Yogurt, Crema di Frutto della Passione, Barbabietola e Acqua di Pomodoro(pesce,latticini)Raw Shrimp Tatare, Yogurt Sauce, Passion Fruit's Cream, Beet and Tomato Water(fish,dairy)25,00 €
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La Bistecca alla Fiorentina con le Patate al FornoT-Bone Steak grilled and Roasted PotatesA peso € 60,00 al Chilo - By Weight € 60,00 per Kilogram
I Nostri Dolci
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I Cantucci al Fondente, Pistacchi Limone & Liquore al Cioccolato di nostra produzione(glutine, frutta secca, uova, solfiti( nel liquore))“Cantucci ” Tuscany Biscuits with Chocolate Drops, Pistachios Lemon & Home made Chocolate Liquor(gluten, nuts, egg, diary, sulphites( in the liquor))9,00 €
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La Crostatina di Marmellata di Limone, Mele, Zenzero e Nocciole, Meringa all'Italiana, Cioccolato Fondente e Salsa al Pepe di Sichuan(uova, nocciole)Tart with Lemon, Apple, Giner, Nuts Marmelade, Italian Meringue, Dark Chocolate and Sichuan Pepper Sauce(egg, nuts)9,00 €
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La Crema Bruciata al Profumo di Lavanda(uova,latticini)Crème Brulée with Organic Lavender(egg,dairy)9,00 €
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Il Gelato alle Castagne dell'Amiata, Cremoso al Gianduia, Biscottino al Burro, Terra di Cioccolato e Cialda al Rosmarino(latticini,nocciole,uova)Chestnut Icecream, Chocolate& Nuts Cream, Butter Biscuit, Chocolate Crumble, Crisp Rosmary(dairy,nuts,egg)9,00 €
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Il Semifreddo al Pistacchio, Cioccolato Bianco, Pistacchi Tostati, Caramello di Lamponi e Lampone frizzato(uova, latticini, pistacchi)Pistachio Icecream, White Chocolate, Toasted Pistachios, Raspberry Caramel and Frizzy Raspberry(egg, dairy, pistachio)12,00 €
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La Nuvola di Ricotta, Cioccolato Fondente e Tartufo Bianco delle Crete Senesi(latticini)Ricotta Mousse, Dark Chocolate, fresh White Truffle(Dairy)18,00 €
Toscana a Tavola
Il Paté di Fegatini di Pollo al Passito di Montalcino & Pan Brioche
La Cartamusica al Lardo di Colonnata D.O.P. con Pecorino, Cavolo Nero Toscano e Salsa all'Aglio Fermentato
Homemade Toasted Bread with Chicken Liver Paté
Crisp Hot Bread filled with Bacon,Pecorino, Tuscan Balck Cabbage with Black Garlic Sauce
La Pappa col Pomodoro, Crostini e Olio al Basilico
Special Tuscany Tomatoes Soup
Gli Gnocchi di Mario, Formaggi Italiani e Tartufo Nero Fresco e le sue Sfere
Homemade Gnocchi with Italian Cheeses and Fresh Black Truffle
L'Antico Peposo alla Brunelleschi con i Ceci bio delle Crete Senesi
Beef Stewed in Brunello Wine and Black Pepper, Organic Chickpeas
Selezione di Dolci
Selection of Desserts
Bevande Escluse € 45,00
Beverage not included € 45,00
Il menù verrà servito se ordinato da tutti i commensali
This menu is served only if ordered by all the guests of the table.
Quel Qualcosa in Più...
La Pappa col Pomodoro con Crostini e Olio al Basilico
Special Tuscany Tomatoes Soup
Il Tuorlo Bio Fritto, Crema di Sedano Rapa, Salsa al Parmigiano 24 Mesi, Mandorle
Fried Organic Yolk, Celeriac Cream, Parmisan 24 Months Sauce, Almonds
La Mousse di Ricotta e Limone
Ricotta & Lemmon Mousse
La Panna Cotta Salata, Crema di Parmigiano 36 Mesi, Tartufo Nero Fresco e le sue Sfere
Salted Panna Cotta, 36 Months Sesoned Parmisan Cream, Fresh Black Truffle and its Spheres
La Carabaccia ... ovvero la Nostra Mitica Zuppa di Cipolle !
Carabaccia...Our famous Tuscany Onion Soup !
Le Mezzelune, Ravioli ripieni di Anatra e Mele con Rigatino Croccante, Salsa alle Acciughe, Ricotta Stagionata
Le Mezzelune, Hand made Ravioli Stuffed with Duck & Apple with Crispy Bacon, Anchovies Sauce, Seasoned Ricotta
Il Coniglio nostrano in Porchetta, ripieno di Prugne, Mandorle e Capperi essiccati, con Topinambur al Pepe di Sichuan, Tartufo Nero Fresco
Tuscany Rabbit, Stuffed with Plums, Almonds, Cappers, with Jerusalem Artichokes with Sichuan Pepper , Fresh Black Truffle
Selezione di Dolci
Selection of Desserts
Bevande Escluse € 55,00
Beverage not included € 55,00
Il menù verrà servito se ordinato da tutti i commensali
This menu is served only if ordered by all the guests of the table.
Dal Bar
Caffè Hausbrandt
Hausbrandt Coffee
€ 2,00
Cappuccino
Cappuccino
€ 3,00
Acqua Minerale 0,75
Mineral Water gas/flat 0,75
€ 3,50
Bibite/Succo di Frutta
Soft Drinks/ Fruit Juice
€ 4,50
Aperitivi
Aperitifs/Drinks
€ 8.00/10,00
Aperitivi Analcoolici
Non-alcoholic Aperitifs
€ 4,50
Succo di Mela Biologico € 4.50
BIRRIFICIO SAN QUIRICO
IRIS Birra Artigianale chiara 380 ml
IRIS Craft Lager Beer 380 ml
€ 9,00
GIULITTA Birra Ambrata Doppio Malto 380 ml
GIULITTA Craft Amber Beer Double Malt 380 ml
€ 10,00
BIRRA MENABREA Biella
MENABREA Lager 330 ml
€ 4,50
Limoncello Artigianale
Homemade Limoncello
€ 3,50
Grappe e altro consultate la nostra lista dedicata
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DIRITTO DI TAPPO: Il diritto di tappo era un’usanza praticata tempo fa dai nostri nonni e a noi piace l ‘idea di riproporla ai nostri clienti.
Quindi se avete una bottiglia speciale in cantina e vi piacerebbe portarla con voi a pranzo o a cena condividendola con i vostri ospiti saremo felici di servirvela al tavolo con un contributo di € 10,00 a persona per il servizio, per ogni bicchiere usato.
CORKAGE FEE: If you have a special bottle in your cellar and you would like to enjoy it with your guests during your meal, we will be happy to serve it at your table with a contribution of € 10.00 per person for every glass used.
PANE E COPERTO € 3.50 a persona
COVER CHARGE € 3.50 each person sit
PANE E OLIO SUPPLEMENTARE
BREAD AND EXTRA OIL
€ 4.00